Qué documentos necesitas para trabajar en un restaurante

Todo trabajador en Chile debe contar con cédula de identidad con RUN (personas naturales) o RUT (si opera como persona jurídica) vigente. Este número es la base para emitir boletas de honorarios, cotizar previsiones y registrar contratos.

Permiso de trabajo para extranjeros

Los extranjeros necesitan visa de trabajo o permiso especial de su estatus migratorio para firmar contratos. Deben presentar certificado de residencia o visa vigente emitido por Extranjería.

Índice

Documentos formales de la empresa

Patente municipal de funcionamiento

Para operar un restaurante, el local debe contar con una patente municipal de giro “servicio de alimentación”. Se solicita en la municipalidad respectiva con:

Formulario de solicitud.
Copia de escritura de constitución o contrato de arriendo.
Plano de ubicación y certificado de zonificación.

Inicio de actividades en el SII

La sociedad o persona natural debe registrar su actividad en el SII bajo el giro “restaurantes y otros servicios de comidas” (CIIU 5610). Trámite online en MiSII, ingresando RUT y seleccionando “Inicio de Actividades”.

Autorización sanitaria de la SEREMI de Salud

La SEREMI de Salud debe emitir la autorización sanitaria para locales de alimentos. Documentos típicos:

Solicitud municipal de patente.
Plano de instalaciones sanitarias.
Memoria de medidas de higiene y control de plagas.

Certificaciones de higiene y salud ocupacional

Certificado de Manipulación de Alimentos

Todo trabajador de cocina y servicio debe contar con curso de manipulador de alimentos impartido por entidad autorizada y su respectivo certificado.

Examen médico ocupacional

Antes de iniciar labores, debe realizarse examen de salud ocupacional que incluya:

Evaluación clínica general.
Screening de enfermedades transmisibles.
Evaluación ergonómica para personal de cocina.

Seguro de accidentes del trabajo

El empleador debe afiliar a cada trabajador a una mutualidad o al Instituto de Seguridad Laboral (ISL) y contar con comprobante de afiliación.

Documentos laborales y contractuales

Contrato de trabajo por escrito

La ley exige contrato escrito que detalle jornada, remuneración, funciones y condiciones de higiene y seguridad. Puede usarse el modelo de la Dirección del Trabajo.

Boletas de honorarios electrónicas o liquidaciones de sueldo

Dependiendo de la modalidad (dependiente o independiente), el trabajador debe emitir boleta de honorarios electrónicas (SII) o recibir liquidación de sueldo con descuentos previsionales.

Certificado de cotizaciones previsionales

Para acreditar pago de AFP, salud y seguro de accidentes, el trabajador puede descargar su certificado de cotizaciones desde el SII (Declaración de Renta) o desde el sitio de su AFP/Isapre.